生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

二、生姜什区内部肉质依然紧实 、发芽表皮起皱出水、和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽，只要发现生姜发软腐烂 ，和腐

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、生姜什区没有任何毒性
，发芽和腐

为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），食道癌 。发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，切勿剜掉烂处继续食用。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
  。必须整块扔掉。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，散发正常姜辣香气。

  一、

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，内部呈暗褐色糜烂状，导致肉质略显纤维化（变糠）
  ，

• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食） 
    ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，发黑、呈淡黄色
    、