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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，发芽
发黑
、和腐表皮起皱出水 、生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽食道癌 。和腐甚至长出白毛或绿霉 ，只要发现生姜发软腐烂，一、
二
、散发正常姜辣香气
。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），内部肉质依然紧实 、切勿剜掉烂处继续食用 。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。必须整块扔掉 。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，
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