生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐甚至长出白毛或绿霉

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃  ，生姜什区

一、发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐甚至长出白毛或绿霉 
，生姜什区发黑、发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养 ，食道癌。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
  • 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽必须整块扔掉 。和腐切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐散发正常姜辣香气
    。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，
  • 毒素已渗透整块姜
    ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，内部呈暗褐色糜烂状，导致肉质略显纤维化（变糠）
     ，没有任何毒性，表皮起皱出水、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，

  二、

说明已被细菌和霉菌感染变质。呈淡黄色、内部肉质依然紧实、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，