土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发芽较多或发软起皱

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对灼热感 ，土豆剧烈呕吐 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对必须整颗丢弃，土豆发芽较多或发软起皱
     ，发绿发芽

    一 、绝对严重时会导致头晕 、土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、日常的发绿发芽炒 、先出现口腔及咽喉部发麻、绝对随后引发恶心、

二
、表皮完全未发绿，腹痛腹泻 ，呼吸困难 、耐高温，煮  、

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、切勿削皮凑合吃。血压下降甚至昏迷。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。刺痛 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。毒素已遍布整个土豆 ，

高温烹饪无法彻底破坏 
：龙葵素性质极其稳定 
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