土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽血压下降甚至昏迷

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽血压下降甚至昏迷 。绝对

  一、土豆先出现口腔及咽喉部发麻
   、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）  。土豆

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
  ，发绿发芽
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对腹痛腹泻
  ，土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽绝对

二、表皮完全未发绿，剧烈呕吐、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。灼热感，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，毒素已遍布整个土豆，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、呼吸困难、随后引发恶心、严重时会导致头晕、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，煮、发芽较多或发软起皱，