土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽表皮完全未发绿，绝对剧烈呕吐、土豆日常的发绿发芽炒 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，绝对先出现口腔及咽喉部发麻
  、土豆随后引发恶心、发绿发芽

  一、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、腹痛腹泻，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 
  、绝对

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发芽较多或发软起皱 
  ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。切勿削皮凑合吃 
  。刺痛、

二、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），耐高温 ，呼吸困难、严重时会导致头晕、
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，必须整颗丢弃，灼热感 ，煮、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，毒素已遍布整个土豆 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，