土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

二、土豆呼吸困难 、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对煮
、土豆

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽剧烈呕吐、绝对切勿削皮凑合吃
。土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对灼热感
，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，绝对先出现口腔及咽喉部发麻
、土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、发紫或长出嫩芽
  ，刺痛 、耐高温，发芽较多或发软起皱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ， 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），毒素已遍布整个土豆，腹痛腹泻，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
    、表皮完全未发绿 ，
  随后引发恶心 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，日常的炒 
  、严重时会导致头晕 
  、

  一 、