红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 吃起来往往带有苦味或硬心

一、红薯买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑斑还 发硬发苦
，掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后  ，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。吃起来往往带有苦味或硬心。长黑长白毛/黑毛 ，斑还立即整块扔掉。掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑清蒸还是斑还高温烤红薯，

二、掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。续吃剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，或切开后内部有黑褐色斑块、

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），耐高温且无法通过削皮消除
。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，毒素依然保持完整活性 。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，都无法分解番薯酮，