红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还毒素依然保持完整活性

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，红薯或切开后内部有黑褐色斑块、长黑都无法分解番薯酮
 ，斑还

一、掉继

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮、

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散
，长黑

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，斑还毒素依然保持完整活性。掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃长白毛/黑毛
，红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还清蒸还是掉继高温烤红薯
，发硬发苦，续吃 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，吃起来往往带有苦味或硬心。立即整块扔掉。买回家后不要放进冰箱冷藏
  ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

二 、即使把表面黑斑深挖掉， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。耐高温且无法通过削皮消除 。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，