红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 ，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是长黑水煮 、长白毛/黑毛 ，斑还发硬发苦，掉继立即整块扔掉 。续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。红薯

二 、长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，吃起来往往带有苦味或硬心。掉继

一、续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，即使把表面黑斑深挖掉，续吃毒素依然保持完整活性。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，清蒸还是高温烤红薯，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，耐高温且无法通过削皮消除。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，都无法分解番薯酮
  ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。