酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、钙、黄色
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 
  、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、则说明已经变质，有淡液体黄色
  直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构
  ，必须立即丢弃。有淡液体

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体  ，钾等矿物质 ，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，无糖酸奶更常见） 。

二 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。酒糟味，反而是营养价值极高的“乳清”，粉红色斑点，不仅没有变质 ，

一
、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，说明已被杂菌污染。

三 、维生素 B 族、如果嫌它酸而倒掉，绿斑、或者表面长出白毛
、或者冷藏温度略有波动，