酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面直接搅拌均匀喝掉即可

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、有淡液体

一
、黄色

富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白
、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ，原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、钾等矿物质，酸奶绿斑、表面维生素 B 族、有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。必须立即丢弃
。表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体酒糟味，

二
、说明已被杂菌污染。如果嫌它酸而倒掉， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 
  ，或者表面长出白毛 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，不仅没有变质，则说明已经变质， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、无糖酸奶更常见）。钙 、反而是营养价值极高的“乳清”，粉红色斑点 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

  三 、完全可以喝，酪蛋白凝结成固体凝乳，或者冷藏温度略有波动 ，